Tarte Tatin D'aubergines & Pignons-Amandes

Coté Marche Vesinet vous propose leur recette de :

Tarte Tatin D'aubergines & Pignons-Amandes
Revisitons ce dessert de la Tarte Tatin façon salée. Cette tarte mythique se cuit à l'envers mais se déguste à l'endroit. Il est difficile de faire plus simple avec très peu d'ingrédients.

Mais grâce aux soeurs Tatin je peux aujourd'hui en faire une recette salée délicieuse à partager. Bonne cuisine.

Les Ingrédients Pour 6 Personnes

1 pâte brisée ou sablée

2 aubergines

50g de parmesan en morceaux

10cl de crème fraîche épaisse

50g de pignons et amandes blanches

1 moule à tarte de 30m de diamètre

Cuisson 30 minutes à 180 degrés

Mes 2 aubergines lavées et je coupe les extrémités

Coupez les aubergines pour avoir des rondelles de 1cm de large

Cuire les rondelles d'aubergines dans de l'huile d'olive, 5 minutes de chaque côté pour que les rondelles soient dorées, puis les mettre de côté

Dans votre plat à tarte, découpez un fond de papier sulfurisé,disposez les pignons, les amandes, les morceaux de parmesan et la crème fraîche comme ci dessus

Recouvrir de vos rondelles d'aubergines sur toute la tarte

Disposez la pâte sur le dessus

Piquez la pâte avec une fourchette de façon à ce qu'elle soit rentrée complètement contre les rebords du plat à tarte

Faire une croix avec un couteau au milieu de la tarte pour laisser passer la vapeur et mettre au four 30 minutes à 180 degrés

Bon appétit

Coté Marché
12, place du Marché
78110 Le Vésinet
Tél. 01.34.80.02.00
https://www.cotemarche.com/

Pour voir plus de recettes de la part de Coté Marche

➡️ https://www.cotemarche.com/blog

Type d'annonce:
Professionnel
Association
Particulier
Annonce créée 22 juin 2020

Commentaires (1)

Colette C

il y a 2 mois

ça parait délicieux, je vais essayer avec des amandes effilées

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