Le très attendu palmarès 2021 du GuideMichelin

Le très attendu palmarès 2021 du #GuideMichelin est dévoilé

Sur les centaines de distingués, 6 étoilés des Yvelines ont su conserver leur rang. De belles tables à redécouvrir et à soutenir dès la réouverture des établissements ou en click-and-collect.

Le Guide Michelin récompense chaque année les meilleurs restaurants approuvés par une quarantaine d'inspecteurs sillonnant la France et testant de façon anonyme des tables choisies en toute indépendance. Ils décernent chaque année les prestigieux macarons selon un classement de 1, 2 ou 3 étoiles. Cette attribution est réalisée selon 5 critères : le choix des produits, la créativité, la maîtrise des cuissons et des saveurs, le rapport qualité/prix ainsi que la régularité. Le Michelin 2021 compte aujourd'hui 638 restaurants étoilés (contre 628 en 2020), dont 54 nouveaux.

Pour les Yvelines, on dénombre au compteur de ce département d'Ile-de-France 31 tables récompensées dont 6 tables étoilées qui ont confirmé leur talent et conservent leur étoile (37% des étoilés d'Ile-de-France hors Paris) !

1 Etoile Michelin**

Le Domaine de la Corniche (2018) à Rolleboise
, avec sa vue spectaculaire sur la vallée de la Seine. Chef connu et reconnu, le Chef Gaëtan Perulli sert une cuisine créative et innovante, basée sur la cuisine française traditionnelle. Cuisine moderne. A emporter - Livraison

Le Gordon Ramsay à Versailles
sous la direction du célèbre chef écossais multi-étoilé Gordon Ramsay. Située en bordure du parc du Château de Versailles avec une vue plongeante sur les jardins luxuriants du Domaine, cette table délicate et raffinée s’inspire du restaurant Londonien 3 étoiles Michelin éponyme du chef. Cuisine créative.

*La Table des Blot à Dampierre *
avec Christophe Blot qui réinvente les recettes de sa grand-mère et offre une vue imprenable sur le château de Dampierre. Cuisine moderne

Le Numéro 3 au Tremblay sur Mauldre (2004)
avec Laurent Trochain, un savant mélange entre une cuisine de terroir et une cuisine gastronomique contemporaine dans un cadre moderne et élégant. Cuisine moderne

Le Village à Marly-le-Roi (2011)
de Tomihiro Uido et sa cuisine très maîtrisée, avec de jolis accords de textures et de saveurs nés d’une passion franco-japonaise. Cuisine moderne. A emporter - Livraison

La Table du 11 (2016) à Versailles
avec son jeune chef de 25 ans Jean-Baptiste Lavergne Morazzani vous propose une cuisine élégante et soignée qui sublime les saveurs, les couleurs et les textures des produits sélectionnés avec choix. Cuisine moderne

24 "Assiettes Michelin"
Depuis 2016, le Guide Michelin propose également une nouvelle catégorie de distinction : "L'assiette Michelin" qui distingue tous les restaurants présents dans le version papier du guide hors étoilés et Bib Gourmand. Cette nouvelle catégorie récompense les restaurants qui répondent à la définition suivante : "Qualité des produits et tour de main du chef : un bon repas tout simplement". Une pré-étoile en quelque sorte.

2 092 tables ont été sélectionnées pour intégrer ce classement en 2021.

Parmi elles, 24 adresses sont distinguées dans les Yvelines, soit plus d'un tiers des tables récompensées d'Ile-de-France dans cette catégorie (hors Paris) :

Châteaufort : La Belle Époque, Cuisine moderne - A emporter - Livraison
Chevreuse :** Le Clos de Chevreuse** , Cuisine moderne
Clairefontaine-en-Yvelines : Les Terrasses de Clairefontaine , Cuisine moderne
Fourqueux : Au Fulcosa, Cuisine moderne - A emporter - Livraison
Gazeran : Villa Marinette, Cuisine moderne - A emporter - Livraison
Houdan : Le Donjon , Cuisine traditionnelle
La Celle-les-Bordes : L'Auberge de l'Élan, Cuisine traditionnelle - A emporter - Livraison
Maisons-Laffitte :
La Plancha , Cuisine moderne
Le Tastevin , Cuisine classique
Mantes-la-Jolie : Rive Gauche, Cuisine moderne - A emporter - Livraison
Mantes-la-Ville : Le Moulin de la Reillère , Cuisine classique
Maule : La Case de Babette, Cuisine créole - A emporter - Livraison
Plaisir : La Maison des Bois , Cuisine traditionnelle
Pontchartrain : Bistro Gourmand, Cuisine moderne - A emporter - Livraison
Rambouillet : L'Orangerie des Trois Roys , Poissons et fruits de mer
Saint-Germain-en-Laye :
Le Wauthier by Cagna, Cuisine moderne - A emporter - Livraison
Pavillon Henri IV , Cuisine classique
Cazaudehore, Cuisine classique - A emporter - Livraison
Thoiry : À Table ! Chez Éric Léautey , Cuisine moderne
Tremblay-en-France : La Jument Verte , Cuisine moderne
Versailles:
La Tour , Spécialités de Viandes
Le Pincemin - A emporter - Liv

Source ➡️ http://www.sortir-yvelines.fr/
lire l'article dans son intégralité ➡️ http://bit.ly/36vKkh6

Photo :
1 : Le chef et un de ses création © La Table du 11
2 : restaurant Gordon Ramsey Trianon Palace Versailles - ©Guy Isaac

Type d'annonce:
Professionnel
Association
Particulier
Annonce créée 1 fév. 2021

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