FRITTATA AUX RESTES DE LEGUMES

La frittata est la version Italienne d’une omelette, à laquelle on ajoute des légumes. En Espagne, elle est connue sous le nom de tortilla de patata.
Pour moi, la frittata est aussi une façon de réutiliser les restes de la veille, que se soit des légumes ou du riz, ou autre. Cela ne vous empêche pas d’utiliser des légumes du jour !

INGREDIENTS
les restes de légumes cuits (épinards, blettes, potiron, etc.) ou crus (carottes, navets, petits pois, etc.)
1 oignon, haché
les restes de riz, pâtes ou lentilles (optionnel)
4 œufs
persil, haché

METHODE
Faites suer l’oignon dans 2 cuillères d’huile. Réservez dans un bol.
Coupez vos restes de légumes en petits morceaux ou râpez-les (par ex. carottes râpées, blettes hachées, etc.)
Dans le bol de l’oignon, battez les œufs avec la fourchette et assaisonnez avec du sel, du poivre et du persil. Ajoutez-y les légumes, mélangez et versez dans une poêle.
Cuisez à feux doux avec un couvercle. Quand le haut de la frittata s’est solidifié, retourner-la dans une assiette et faites-la glisser de nouveau dans la poêle. Faites cuire sans couvercle pendant deux minutes au maximum, pour qu’elle reste fondante.
Vous pouvez la déguster tiède l’hiver et froide l’été !

Type d'annonce:
Professionnel
Association
Particulier
Annonce créée 18 juil. 2016

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