Voici une recette pour un dîner léger et gourmand, oui c'est possible

Tarte aux blettes
Ingrédients pour 6 personnes :
Pate à tarte :
175g de farine
2cuillers à soupe de parmesan râpé
80g beurre
1 pincée de sel
5 cl d'eau

1 pied de blettes
100g de raisins secs
100g pistaches
3 petits chèvres secs
1 oignon

Appareil à quiche :
2 oeufs
15cl crème liquide
15 cl lait

Réalisation :
Mélanger les ingrédients de la pâte et mettre au frigo 1 heure , puis l'étaler dans votre plat à tarte.
Préparer l'appareil à quiche en mélangeant tous les ingrédients , réserver.

Les blettes : séparer les blancs des verts. Blanchir les blancs , les garder pour faire un gratin.
Émincer les verts et l'oignon. Dans une poêle chaude, verser un peu d'huile d'olive, et faire suer l'oignon, ajouter les verts de blettes pour les faire fondre sans coloration.
Éteindre le feu, ajouter pistaches torréfiées et raisins secs. Mettre ce mélange sur le fond de tarte, verser l'appareil, couper en 2 dans l'épaisseur les chèvres et les poser sur la tarte. Enfourner à 160°C 30/45 mn en fonction de votre four.