Lasagne revisitée - Pour 4

200 g de feuilles de lasagne fraîche

1 c. à soupe de noix de pin, légèrement grillé

300 g de champignons assortis

3 c. à soupe de crème fraîche

85 g de beurre

3-4 c. à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail écrasées

4 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé

Apportez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Coupez les feuilles de lasagnes en 16 carrées. Faire bouillir la moitié des carrés pendant 4 minutes ou jusqu'à al dente. À l'aide d'une spatule, transférez-les dans un bol d'eau froide, laissez-les 15-20 secondes, puis sortez-les et égouttez-les. Posez les carrés de pâtes à plat sur un torchon sec et propre et recouvrez-la avec un autre torchon. Répétez avec les autres carrés.

Coupez les tiges des champignons, puis essuyez les bouchons à l'aide d'un chiffon humide. Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à frire. Ajouter les champignons et faire sauter à feu vif pendant 3-4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant 1 minute de plus. Ajouter les noix de pin, la crème et 2 c. à soupe de l'huile d’olive. Remuez jusqu'à ce qu'elles soient combinées. Retirez de la chaleur et assaisonnez au goût.

Chauffer le grill. Divisez quatre carrés de pâtes entre quatre bols réfractaires peu profondes, recouvrez-le avec 1 cuillère à soupe amassée du mélange de champignons. Répétez les couches deux fois, en finissant avec un peu de mélange de champignons. Versez un filet d'huile d'olive et dispersez le parmesan râpé. Mettez les bols sous le grill pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Servez chaud ou tiède