Pain à la châtaigne

80g de farine de châtaigne,

80g de farine de riz 1/2 complet,

160g de farine de sarrasin + 1 petite c à café de sel+ 2 c à café d'huile d'olive.

1 sachet 1/2 de levure Briochin (Alsa)

400 g d'eau tiède

1 moule à cake beurré et fariné

Mélanger les farines ,le sel et l'huile d'olive

Faites chauffer le four pendant 10'.

Pendant ce temps, délayer la levure avec l'eau tiède mais pas chaude.

Puis ajouter doucement, petit à petit la levure diluée et le reste d'eau.

Mettez la pâte dans le moule beurré et enfournez et ETEIGNEZ le four. Attendre 50'.

Puis sortez avec précaution le pain levé, et faites chauffer le four 10'.

Puis enfournez le pain avec 2 caquelons remplis d'eau chaude ( pour le croustillant du pain). Duré de cuisson: 35 à 40mn

Bon appétit

PS: je fais toujours 2 pains en même temps. Le couper seulement une fois refroidi.