Cake salé - recette ‘anti-gaspi'

Le cake salé - une recette classique française - et une façon idéale d’accommoder les restes. Servez-le au moment de l’apéro, pour un pique-nique ou à l’heure du déjeuner accompagné d’une salade verte. On peut même le mettre dans des caissettes en carton, format individuel, prêt à glisser dans un lunchbox
Par Lisa Rumsey

Préparez-le quand votre frigo est plein de petits morceaux de fromage - soit à pâte dur soit à pâte molle. En y ajoutant les restes qui traînent, on arrive ainsi au bout de 45 minutes de cuisson à un pur délice !

Recette
pour 6-8 personnes

❇️ 200g de farine
❇️ 2.5 cuillères à café de levure chimique
❇️ du poivre moulu
❇️ 4 oeufs moyens ( ou 3 grands)
❇️ 75 ml d’ huile d’olive
❇️125 ml de lait
❇️ 75 g de fromage râpé - emmental / cheddar / comté ou similaire

ingrédients supplémentaires à rajouter pour la garniture (voir ci-dessous):

• cerneaux de noix pilés
• tomates séchées
• légumes cuits (les restes!)
• pesto
• saumon fumé, saumon cuit, thon en boîte, en miette *jambon blanc, en dés etc.

1. Préchauffer le four à 180C (160C chaleur tournante). Beurrer le moule à gâteau ou agencer un papier sulfurisé au fond du moule.

2. Mélanger dans un saladier : la farine, la levure et du poivre moulu.

3. Dans un autre saladier, mélanger les oeufs, l’huile, le lait et le fromage râpé

4. Ajouter le contenu de ce saladier à celui contenant la farine, mélanger bien.

5. Ajouter les ingrédients choisis comme garniture et mélanger bien le tout.

6. Verser la préparation dans le moule. Si vous utilisez le pesto, verser la moitié du contenu dans le moule, ajouter le pesto et remuer légèrement avec la lame d'un couteau pour obtenir un effet marbré. Ensuite, ajouter l’autre moitié du contenu.

7. Enfourner 45 minutes puis laisser refroidir.

Suggestions de garnitures, mais c’est à vous de jouer!

• 2 c à soupe de pesto, 12 olives hachées, 6 tomates séchées hachées, 50-100g de feta en dés

  • 50-100 g de fromage de chèvre, 1 c à c de thym, 150g de restes de légumes cuits hachés
  • 200g de courgettes, émincées et sautées, 100g de saumon/ / thon cuit (en boîte ou des restes), du persil
  • 100g de lardons que vous avez fait revenir, 75g de cerneaux de noix pilés, 100g de fromage bleu émietté

Mots clés : Autour de la cuisine - cooking - zero waste - anti gaspillage - cake salé